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シャルルドミルとリンゴのコンフィチュール

薬用バラのシャルルドミル。

今年はたくさんお花が咲いています。

ただ、お天気が。。。

曇りがちで、収穫しにくいです。


晴れ間を見ながら収穫。

シャルルドミルとリンゴのコンフィチュール_b0378101_16231916.jpg

1株からこんなに。


後は雨に大分やられました(涙)

6月下旬から、7月中旬にかけてはとにかく快晴が続いて欲しい。。。

心からの願いです。。。


丁度、大量に収穫した日、乾燥作業を終えてホッとしている時に、

moricoさんが店に立ち寄って下さいましたので、

嬉しくなって、いくつかのシャルルドミルをお裾分けしましたら。。。



100倍ステキな物になって返ってきました。


シャルルドミルとリンゴのコンフィチュール_b0378101_16314512.jpg

リンゴとローズのコンフィチュール。


シャルルドミルを購入されるお客様は「バラジャムを作りたい。」と、

ほとんどの方がおっしゃいます。

実は私、バラジャムはあんまり好きではありません(汗)

シャルルドミルは香りは素晴らしいですし、色もすごく良いのですが、

花びらだけですと、食感も頼りないですし、味も特徴がないので、

単独でジャムにすると、イマイチ良さを感じないので。

(あくまでも私個人の感覚ですスミマセン)

紅茶にバラジャムを加えて、香りを楽しむ。というのは優雅で素敵とは思いますが。。。

収穫したバラのほとんどをチンキやハーブティー用に乾燥させて、

一部はバラのソースを作ったり、ゼリーにしたりしていました。


シャルルドミルとリンゴのコンフィチュール_b0378101_16530984.jpg

流石、moricoさん、りんごと合わせてジャムにすることで、食感や、味の

物足りなさをカバーして、バラのキレイな色と香りを引き出して、

ステキなジャムになってしまっています。

シャルルドミルとリンゴのコンフィチュール_b0378101_16535374.jpg

うっとりな可愛さです。


シャルルドミルとリンゴのコンフィチュール_b0378101_20255531.jpg

可愛さだけでなく、味も最高です。

程よい甘さ、バラの香りを邪魔しないリンゴの風味と、食感、

ピンクの色合いもよく、シャルルドミルの良さをとっても引き出してくれています。

無糖のヨーグルトに合わせてみましたが、ピッタリでした。


残念なのは売り物ではない事です(涙)

出来るなら、庭中のシャルルドミルを無料でmoricoさんに提供して、このジャムを作ってもらいたい。

と思ったのですが、やんわり断られました(笑)

いつか、そういう気持ちになってくれたらなー。


貴重なひと瓶、これからは丁寧に食べていこうと思っています。


moricoさん 、ステキなお返し、どうもありがとうございます。






by solaogplanta2 | 2019-07-09 00:33 | ハーブフード

ハーブのお仕事とお庭の植物について


by solaogplanta2
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