カレンジのジャム

英語では　レッドカラント、日本語では　フサスグリ、フランス語では　グロゼイユ

我が家では子供のころから、カレンジと呼んでいて、

この実でジャムを作るのが夏の風物詩です。

（函館ではカレンジと呼ぶことが多く、古いお庭にはよくこの木が植えられています）

先日、我が家のカレンジが大不作だったことをブログに書きましたが、

いざ、収穫してみますと、ものすごくいっぱいありました。

（それでも不作には違いないのですが）

これだけの量でも、1粒1粒を茎から外して。という下準備の作業だけで、

5時間かかります（汗）

室温29℃の中、タオルを首に巻きながら煮ました（汗）

カレンジは氷砂糖で煮ます。

そのうち、氷砂糖がピンクのガラスみたいになって可愛いのです。

灰汁ですら、蛍光ピンク。

この後、タネなどを濾しますので、この粒々は無くなってしまいます。

真っ赤なルビー色のカレンジのジャムは

甘酸っぱさが夏らしいジャムです。

祖母の代から毎年作り続てています。

これから、ジャム作り部長の母が味見をするそうです。。。

毎回、ダメ出しを受けますので、少々心配です。

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