さやえんどう

さやえんどう。

えんどう豆とか、絹さやともいいます。

雨ばかりで、ちょっと採り遅れ気味です。

豆が入ると固くなるので、もっと早いうちに収穫しなければならないのですが。。。（汗）

お味噌汁に入れたり、茹でて、煮ものの彩りに添えたりしても良いのですが、

私はオリーブオイルでサッと炒めて、ちょっとお醤油をかけ、火を止めたところで、

最後になめ茸を少しあえて食べるのが好きです。

なめ茸を加えなくても美味しいですし、卵と一緒にいり卵にしても美味しいです。

スーパーで買ったことはありませんが、毎年タネ蒔きしています。

いっぱい採れます。

若いさやは柔らかくて、とっても美味しいです。

素早く、どんどん若いうちに収穫していかないと、豆が出来、

そうすると株が老化して、新しい実が付かなくなって、枯れていきます。

暑さが苦手なエンドウ豆は夏には終わりなので、春から初夏の風物詩。

さやえんどうは早くタネ蒔きすればするほど、上手くいきますし、長く収穫出来ます。

他のものは5月の中頃にタネをまきますが、さやえんどうは4月でも大丈夫です。

我が家では秋にタネまきしています。丁度ニンニクを植える時に、一緒に。

冬を超えて、暖かくなると、ニンニクと一緒に芽が出ます。

さやえんどうの芽

ニンニクの芽

3月の下旬頃撮影。

暑くなると、虫が付きやすくなって、あまり収穫出来ないまま枯れてしまう　さやえんどうですが、

涼しいうちは栽培も超楽ちんです（笑）

・